من بينها أكلة مصرية.. تعرف على أشهر وجبات الشتاء في تونس
يشتهر التونسيون بحبهم للطبخ ولديهم ثقافة غذائية مختلفة نسبيا عن بقية المنطقة العربية وحتى المغاربية، وفي الشتاء لا يتخلى التونسيون عن عدد من الوجبات الساخنة التي تدفئ أجسادهم في البرد القارص وينتظر التونسيون الشتاء بفارغ الصبر من أجل الإقبال على الوجبات التي سنذكرها والتي لا تبيعها محلات الأكلات الشعبية إلا مع دخول أول نسمات برد الشتاء:
الدرع أو السحلب:
يعتبر الدرع أو كما تسميه بعض الجهات الداخلية في تونس”السحلب” أكثر وجبة يقبل عليها التونسيون في الصباح في فصل الشتاء وهو مصدر طاقة ودفئ لمن يأكله وذلك لأنه متكون أساسا من طحين نبتة الدرع التي تعرف بفوائدها الصحية الكثيرة ولا يقتصر أكل الدرع في الصباح فقط بل يشتريه التونسيون من الأسواق الشعبية أو يعدونه في المنازل في المساء كجزء من “تحلية العشاء” ويقع تزيين طبق الدرع بمختلف الفواكه الجافة أو بالحلوة الطحينية.
الفول المدمس
يعتبر طبق الفول المدمس طبقا يشترك فيه التونسيون مع المصريين رغم اختلاف تفاصيل طبخ هذه الأكلة التي يأكلها المصريون في فطور الصباح في حين يقبل عليها الناس في تونس عادة فقط في الشتاء ويتكون الطبق من الفول الأخضر والهريسة والإكليل وزيت الزيتون ويقول محبيه أن له قدرة سحرية على بعث الدفئ في أجساد من يأكلونه في الشتاء
أكلة اللبلابي
صورة أكلة اللبلابي (فيسبوك)
اللبلابي رفيق التونسيين الوفي في برد الشتاء ويعتبر أكلة شعبية عريقة وقديمة ويجد رواجا كبيرا عند الطبقة العاملة والكادحة وذلك لسعره الزهيد وسرعة تحضيره وفوائده العديدة.
ويتم إعداد اللبلابي عن طريق تقطيع الخبز البارد وسكب حساء الحمص المطبوخ فوقه وتضاف إليه بيضة مسلوقة مع ملعقة من الهريسة والفلفل المجفف، ويضاف إلى ذلك الثوم وزيت الزيتون وخليط من التوابل والبهارات التونسية مثل الكمون والفلفل الأسود، ويزين في النهاية بالتونة.
ورغم بساطة مكوناتها تمثل هذه الوجبة بالنسبة للتونسيين الوصفة السحرية لمقاومة لفحات البرد وهي تزوّد الجسم بطاقة حرارية هامة تمكّنه من تحدّي الصقيع” ويعتبر اللبلابي ملاذا للباحثين عن الدفء بفضل مكوناته الحارة والساخنة ودوره في تقوية مناعة الجسم نظرا لاحتوائه على أغذية صحية.
