قام رجل أيزيدي بإنشاء مزرعة فطر تحت الأرض في دهوك في المنطقة الكردية الشمالية من العراق.

وتعرف “هوشيار ميرزو” على زراعة الفطر خلال ورشة عمل قدمتها منظمة غير حكومية إيطالية للأيزيديين النازحين.

زراعة “فطر المحار“

يمكن أن تنمو الفطريات في كل مكان تقريبًا ، ولا تحتاج إلى إضاءة، وفي الكهف، ينمو فطر المحار على جوانب أكياس النمو.

تم إنشاء مزرعة الفطر من قبل هوشيار ميرزو ، وهو إيزيدي يعيش في منطقة الشريعة في دهوك في المنطقة الكردية الشمالية من العراق.

وجاء “ميرزو” بفكرة زراعة الفطر في الكهوف المخبأة بعيدًا في التلال القريبة من المدينة.

حيث كانت العائلات الأيزيدية تستخدم الكهوف في السابق لتخزين المواد الغذائية حتى الثمانينيات ثم كملاجئ بين خلال الاشتباكات بين النظام العراقي والأكراد.

تقع الكهوف على بعد حوالي عشرة كيلومترات من مدينة الشريعة، ويوجد حوالي 200 كهف في المنطقة.

تتراوح درجة الحرارة داخل الكهوف بين 20 و 30 درجة مئوية – جنبًا إلى جنب مع الظلام والرطوبة – مما يجعل الظروف مثالية لنمو الفطر.

أكياس نمو الفطر مصنوعة من القش وبذور الفطر (الأبواغ)، وينتج كل كيس ما بين 3.5 إلى 4 كيلوغرامات من فطر المحار.

يمتلك “ميرزو” أكثر من 150 كيسًا في الكهف، يستغرق كل كيس حوالي أسبوعين لإنتاج الفطر.

يقطف حوالي 8 كيلوغرامات من فطر المحار يوميًا، ويبيع الكيلوغرام الواحد مقابل 4000 دينار عراقي (3.20 دولار).

وهناك طلب كبير على فطر المحار، كما أشار سمير حجي صاحب محل الفواكه والخضروات.

الشريعة هي منطقة في دهوك يسكنها الأيزيديون بشكل أساسي، كما يوجد في المدينة مخيم للنازحين الأيزيديين.