مهدي كريّم
أخبار الآن | stethnews
يُحسن البروكولي عملية الهضم، كما أنه يُحافظ على صحّة القلب ويُعزز صحة العيون ويُساعد في محاربة السرطان، فهو من الخضراوات الشهية والغنية بالمغذيات.
لذا إذا كنتم تريدون طهي البروكولي عليكم التنبه جيداً إلى هذه الخطوة كي لا يفقد فوائده الكثيرة.
إليكم طريقة تحضيره:
اغسلوا البروكولي بالمياه الباردة
قطعوه إلى أجزاء متوسطة الحجم مع العنق وبطريقة متوازية
ثمّ اغلوا البروكولي مع أوراقه بالمياه لمدة خمس دقائق بهدف الحفاظ على الفلافونويدات كالكيرسيتين والكامبفيرول. نُشير إلى أن هذه الطريقة تُحافظ على بيتا كاروتين واللوتين.
يمكنكم أيضاً طهي البروكولي بالبخار للحفاظ على الكلوروفيل والفيتامين C ومضادات الأكسدة الموجودة فيه.
وتجدر الإشارة الى أن البروكولي يُسمى ايضاً بالقنبيط الأسود، أو القنبيط الأخضر، وهو نبات ينضم لعائلة النباتات الصلوكوليبية، وكما ينتمي لعائلة الملفوف والكرنب والقرنبيط ويمتاز باحتوائه على المواد المضادة للأكسدة بكثرة التي تلعب دوراً هاماً في حماية خلايا الجسم من التلف والسرطان، وكما تتوفر به نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
مصدر الصورة: Getty images
للمزيد:
