محمد عبد الحليم
النصيحة الخالدة التي تقدم في حال نقص الأموال، هي تجنب تناول الطعام في المطاعم، والاعتماد على الطهي المنزلي، باعتباره إحدى طرق توفير الإنفاق.
لكن مع احتدام التضخم، يمكن أن يكون خيار تناول الطعام في المطاعم هو الخيار الأرخص.
كيف ذلك؟
تقول بيزنس إنسايدر إن الأسعار تزداد في محلات البقالة أسرع منها في المطاعم.
في الولايات المتحدة كمثال، زاد سعر الأطعمة في محلات البقالة بنسبة 13.1٪ على أساس سنوي في يوليو، في حين أن أسعار الطعام في المطاعم زادت 7.6٪ فقط في المطاعم، وفقًا لوزارة العمل الأمريكية.
هذه أكبر فجوة تضخمية بين المطاعم ومحلات البقالة منذ السبعينيات.
قال ديفيد بالمر، المحلل في Evercore ISI: إن تضخم أسعار الغذاء المرتفع يرتبط ارتباطًا إيجابيًا بمبيعات الوجبات السريعة، لأنه حتى مع ارتفاع أسعار المطاعم، لا تزال سلاسل الوجبات السريعة تحظى بشعبية كبيرة.
أفادت صحيفة وول ستريت جورنال أن المديرين التنفيذيين في ماكدونالدز وبرجر كينج وتشيزكيك فاكتوري وأبل بيز أخبروا المستثمرين مؤخرًا أن العملاء لديهم حوافز أكبر لتناول الطعام في الخارج هذه الأيام.
البحث عن العروض
قال خوسيه سيل، الرئيس التنفيذي لبرجر كينج “نحتاج إلى تقديم طعام رائع، وخدمة رائعة، وأسعار رائعة، حتى في البيئات الصعبة”، موضحًا أن المزيد من عملاء برجر كينج أبدوا اهتمامًا كبيرًا باسترداد القسائم وأخذ مكافآت لتخفيض الوجبات.
يأتي التحرك نحو البحث عن العروض في سلاسل المطاعم حتى في الوقت الذي تقلل فيه هذه السلاسل من قيمة عروضها، حيث يضيق التضخم ميزانياتها.
قال مايكل شايفر، باحث السوق في يورومونيتور إنترناشونال، لشبكة سي إن بي سي: “لقد رأينا شركات تقوم بتعديل قوائم القيمة الخاصة بها في جميع المجالات، ووجدنا زيادات محدودة في الأسعار، وعروض أقل”.
وضع التضخم الحالي
حتى مع وجود ضجة حول الأسعار، تراهن سلاسل المطاعم على أنها ستظل تقدم بديلاً أكثر ملاءمة للمحفظة أكثر من الطهي المنزلي.
على الرغم من أن توقعات التضخم تبدو أكثر تفاءلاً بشكل عام مؤخرًا، إلا أن أسعار المواد الغذائية لا تزال مرتفعة في محلات البقالة.
يعاني المستهلكون الأمريكيون من أشد تضخم في أسعار المواد الغذائية منذ أكثر من 40 عامًا، حيث ارتفعت أسعار السلع في محلات البقالة بنسبة 10 ٪ أو أكثر سنويًا منذ مارس، وهي أكبر قفزة سجلتها وزارة العمل منذ عام 1981.
هدأ التضخم لم يرتفع كثيرًا في يوليو بسبب انخفاض أسعار البنزين، لكنه لا يزال مرتفعًا بنسبة 8.5٪ عن العام الماضي.
بينما تحسنت أسعار بعض السلع الغذائية مثل القمح والذرة منذ الشهر الماضي، يشير أحدث تقرير لمؤشر أسعار المستهلكين إلى أن تكاليف الغذاء لن تنخفض بالسرعة التي انخفضت بها أسعار الغاز، كما أفاد بن وينك من إنسايدر.
لقد ارتفع مقياس أسعار المواد الغذائية 1.1٪ خلال شهر يوليو، من ارتفاع بنسبة 1٪ في يونيو، كما ارتفعت أسعار سلع البقالة بنسبة 1.3٪، أكثر من الشهر السابق.
تغير عادات التسوق الغذائي
هذا يغير الطريقة التي يتعامل بها الأمريكيون مع التسوق من البقالة، حيث قال ما يقرب من 95٪ من الأسر الأمريكية إنهم يجرون تغييرات على عادات التسوق لديهم لحساب التضخم، وفقًا لاستطلاع Numerator لأكثر من 10 آلاف مستهلك في أبريل.
وفقًا لمسح أجرته جمعية صناعة الأغذية الأمريكية (FMI) في مايو، فإن 21٪ من المستهلكين يشترون كميات أقل من اللحوم، و 14٪ يشترون منتجات أقل.
بعض الأسر قالت إنها تخلت عن اللحوم الطازجة لصالح اللحوم المجمدة والمعلبة، بسبب أسعارها.
لذلك تراهن سلاسل المطاعم على أن هذا التحول في العادات، ومع انخفاض أسعار المطاعم مقارنة بأسعار البقالة، سيدفع الناس لتفضيل الطعام السريع عن الطعام المنزلي، وبالتالي زيادة مبيعاتها.