مع اقتراب فصل الشتاء من نهايته يخرج كثير من السعوديين إلى الصحراء بعد موسم المطر ليبحثوا في الأرض عن فطر الكمأة الثمين. والكمأ نوع نادر من الفطر ينبت في الأرض وله قيمة غذائية عالية كما أنه شهي الطعم وقد يصل ثمنه في بداية الموسم إلى مئات الدولارات للكيلوجرام. ينبت الكمأ غالبا تحت سطح الأرض. ويبدأ الهواة جمع الكمأ من الصحراء بعد عشرة أيام أو أسبوعين من نهاية موسم الأمطار.
ويعتبر الزبيدي من أجود أنواع الكمأ وأعلاها سعرا وهو فطر ناصع البياض