أكدت دراسة أمريكية جديدة ان تناول الخضروات والفاكهة الملونة يساعد على الحد من الإصابة بمرض التصلب الوحشي الضموري، الذي يهاجم الخلايا العصبية في الدماغ والنخاع الشوكي ويؤدي لاضطرابات الكلام والمشي.
وأضافت الدراسة ُ ان المستخلصات النباتية التي تعرف بالكاروتينات والتي تصبغ الفاكهة والخضروات، تعد مصدرا مهما من مصادر فيتامين “أ” والذي يعد ضروريا للوقاية من الأمراض بما في ذلك السرطان.