علاء سويد
المنقوشة التقليدية لم تعد وجبة الفقراء
ازداد ثمن المنقوشة، الوجبة المفضلة لدى اللبنانيين” ما يقارب الخمسة أضعاف على وقع الانهيار الاقتصادي في لبنان.
“أبو شادي” صاحب فرن في أحد شوارع بيروت يتحسر على “بركة” باتت مفقودة ويشرح باسهاب ” المنقوشة هي بمثابة الأم والأب للشعب اللبناني، هي وجبة الغني والفقير”
الانهيار الاقتصادي
ولكن بسبب الانهيار الاقتصادي المترافق مع شح بالسيولة وارتفاع الأسعار الجنوني الذي يرزح تحته لبنان منذ خريف 2009، ما ادى لتراجع قدرة اللبنانيين الشرائية وخسارة عشرات الآلاف لوظائفهم ومدخولهم، باتت العديد من السلع بمثابة كماليات ومنها المنقوشة بالنسبة للكثير من اللبنانيين
ويقول أبو شادي “للأسف في هذا الوقت، لم يعد الفقير قادراً على أكل المنقوشة”. ويتابع “كان ثمن منقوشة الزعتر بين ألف و1500 ليرة أي ما يعادل دولاراً، وباتت اليوم خمسة آلاف، لكنها لا تعادل نصف دولار”، بينما يصل سعر أصناف أخرى الى عشرة و15 ألفاً.
ويشهد لبنان أزمة اقتصادية ومالية غير مسبوقة، تراجع معها سعر صرف الليرة اللبنانية مقابل الدولار من 1500 الى حوالى 12 ألفا في السوق السوداء.
منقوشة الزعتر داخل الفرن. AFP
أحد العمال يعد العجين ليصنع المناقيش. AFP
أبو شادي يرش منقوشة بعصير الليمون أثناء تقديمه لإحدى الزبائن. AFP
منقوشة مزينة بالجبن والخضروات الورقية. AFP
كرة العجين يجهزها أحد العاملين لدي مخبز أبو شادي. AFP
أبو شادي يقوم بتقطيع المناقيش. AFP
