محمد قلبه
في اليابان يستخدم الجهاز تيارًا كهربائيًا ضعيفًا لنقل أيونات الصوديوم من الطعام
- يستهلك البالغ الياباني العادي حوالي 10 غرامات من الملح يوميًا
- يرتبط تناول الصوديوم الزائد بزيادة حدوث ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية
طور باحثون في اليابان عيدان تناول طعام محوسبة تعزز المذاق المالح وربما تساعد أولئك الذين يحتاجون إلى تقليل الصوديوم في وجباتهم الغذائية.
تم تطوير عيدان تناول الطعام بالاشتراك مع الأستاذ بجامعة ميجي هومي مياشيتا وصانع المشروبات Kirin Holdings Co. 2503T ، مما يعزز الأذواق باستخدام التحفيز الكهربائي وجهاز كمبيوتر صغير يتم ارتداؤه على سوار المعصم.
قال مياشيتا إن الجهاز يستخدم تيارًا كهربائيًا ضعيفًا لنقل أيونات الصوديوم من الطعام ، عبر عيدان تناول الطعام ، إلى الفم حيث تخلق إحساسًا بالملوحة.
وقال “نتيجة لذلك ، تحسن الطعم المالح 1.5 مرة”.
عيدان الطعام تم تطويرها بالاشتراك مع البروفيسور هومي مياشيتا في كلية العلوم والتكنولوجيا بجامعة ميجي ( رويترز)
اكتشف مياشيتا ومختبره طرقًا مختلفة يمكن أن تتفاعل بها التكنولوجيا مع التجارب الحسية البشرية وتحفزها.
لقد طور أيضًا شاشة تلفزيون قابلة للعق يمكنها تقليد نكهات الطعام المختلفة.
قد يكون لأعواد تناول الطعام التي تعزز الطعم أهمية خاصة في اليابان ، حيث يفضل النظام الغذائي التقليدي الأذواق المالحة.
يستهلك البالغ الياباني العادي حوالي 10 جرامات من الملح يوميًا ، أي ضعف الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.
يرتبط تناول الصوديوم الزائد بزيادة حدوث ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية وأمراض أخرى.
يستهلك البالغ الياباني العادي حوالي 10 جرامات من الملح يوميًا( رويترز)
قال الباحث في شركة كيرين آي ساتو: “للوقاية من هذه الأمراض ، نحتاج إلى تقليل كمية الملح التي نتناولها”.
“إذا حاولنا تجنب تناول كميات أقل من الملح بطريقة تقليدية ، فسنحتاج إلى تحمل آلام قطع طعامنا المفضل عن نظامنا الغذائي ، أو تحمل تناول طعام لطيف.”
يقوم مياشيتا وكيرين بتحسين نموذج عيدان تناول الطعام الخاص بهما ويأملان في تسويقها في وقت مبكر من العام المقبل.
