سامي زرقة
أخبار الآن | دبي – الإمارات العربية المتحدة (متابعات)
كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون أمريكيون أن تناول الخضراوات النيئة يقتل بكتيريا الأمعاء التي تعزز الجهاز المناعي والهضمي.
ووفقاً لموقع صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، قال الباحثون إن سلق الجزر بدلاً من تناوله نيئاً قد يعزز بكتريا الأمعاء والعكس صحيح.
وقال الدكتور “بيتر ترنباو” ، أستاذ مشارك في علم الأحياء المجهرية وعلم المناعة في جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو: “لقد درس مختبرنا وآخرون كيف تؤثر الأنواع المختلفة من الحمية الغذائية – مثل الوجبات الغذائية النباتية مقابل اللحوم – على الميكروبيوم”.
وفي بحث أجري في كل من الفئران والبشر، وجد العلماء أن تناول الطعام النيء يقتل البكتيريا المفيدة في أجسامنا – المعروفة مجتمعة باسم الميكروبيوم.
وقال الباحثون إن السبب في ذلك هو أن تناول الطعام المطبوخ يمكن أن يعزز صحة الأمعاء بينما تحتوي العديد من الأطعمة النيئة على مركبات تقتل الكائنات الحية المجهرية ، ما يعني أن الكثير من البكتيريا المعوية تتدمر.
وفسر الباحثون إن أحد أسباب هذه التغييرات هو أن العديد من الأطعمة النيئة تحتوي على مركبات مضادة للميكروبات تتلف البكتيريا في أجسامنا أو تقتلها.
مصدر الصورة: REUTERS
اقرأ المزيد:
