جعفر أبازيد
أخبار الآن | دبي – الإمارات العربية المتحدة – (لين أبوشعر)
في هذه الليالي الباردة من الرائع تناول مأكولات تحتوي على العدس، ولكن كثير من النساء يعتقدن أن طهي العدس هو أمر صعب، ولكن باتباع بعض الخطوات البسيطة يمكنك الحصول على عدس لذيذ يمكن استخدامه للسلطة أو الشوربة.
ويعرف عن العدس أنه يحتوي نسبة عالية من الحديد والمغنزيوم والنحاس والفوسفور والكلس والزلال، بالاضافة الى فيتامين أ،ب، ف، ومع كل هذه الفوائد لا بد أن نضيف العدس الى قائمة الطعام مرتين في الأسبوع على الأقل.
سنعرفكم اليوم على وصفة سهلة لوجبة صحية مكونة من العدس وسمك الهلبوت. (مكونات لشخص واحد)
المقادير المطلوبة:
– زيت زيتون
– أوراق لفت
– سمك الهلبوت
– ملح وفلفل
– عدس
– بصل
– جزر
– كرفس
– روزمري
– أغصان زعتر
– ثوم
مكونات الصلصة الخضراء:
– بقدونس
– كزبرة
– ملعة طعام من نبات الكبر المفروم
– خردل ديجون
– قشر الليمون
– ملعقة عصير الليمون
– ملح
– ربع كوب زيت زيتون
طريقة تحضير الوجبة:
1) يطهى العدس بقدر متوسط الحجم، قومي بقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح طرياً، وأضيفي الجزر والكرفس وقومي بالتحريك لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم والأعشاب لمدة دقيقة أخرى.
2) أضيفي العدس للقلي لمدة 30 ثانية، ثم نقوم بسلقه ونبقيه على النار حتى يغلي، وعندما يصل الى درجة الغليان، نخفف حرارة النار ونغلق القدر ونبقيه على نار هادئة حوالي ال 25 دقيقة.
3) قومي باطفاء الغاز وابقيه مدة 10 دقائق مع الغطاء مغلق.
4) قومي بازالة الاعشاب و الأغصان، وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
5) والآن قومي بمزج المكونات في وعاء صغير.
6) أخرجي سمك الهلبوت قبل 10 دقائق من طهيه من الثلاجة.
7) في هذه الأثناء قومي بتسخين المقلاة، أضيفي ملعقة زيت زيتون، ثم أضيفي اللفت المفروم والملح، ويقلى لمدة دقيقة واحدة ليس أكثر، ثم يضاف العدس المطهي، أخفضي من حرارة النار وحركي حتى يصبح العدس دافئ.
8) بينما تقومي بتدفئة العدس، قومي بتحضير سمك الهلبوت مع الملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون.
9) عندما تسخن المقلاة ضعي سمك الهلبوت داخلها وقومي بتقليبها، ولا يمكن تحديد الوقت اللازم، وذلك حسب سماكة السمكة، فقط استمري حتى تشعري بأن قطعة السمك قد نضجت جيداً.
10) قومي بوضع العدس واللفت في وعاء التقديم، ثم ضعي سمكة الهلبوت فوقهم وقومي بسكب الصلصة الخضراء.
