مهدي كريّم
أخبار الآن | الولايات المتحدة الأمريكية – livescience
المُحليات الصناعية موجودة في كل مكان ، لكن هيئة المحلفين لا تزال غير متأكدة فيما إذا كانت هذه المواد الكيميائية غير ضارة. تسمى أيضًا المُحليات غير الغذائية ، ويمكن أن تكون هذه المواد الاصطناعية – مثل السكرين والأسبارتام – أو مشتقة بشكل طبيعي ، مثل ستيفيول ، الذي يأتي من نبات ستيفيا.
حتى الآن ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على ستة أنواع من المُحليات الطبيعية ونوعين من المُحليات الطبيعية غير الغذائية للاستخدام في الغذاء.
كانت تلك نبأ سار لأولئك الذين يعملون بجد للحد من استهلاكهم للسكر. على سبيل المثال ، يوجد الأسبارتام في أكثر من 6000 من الأطعمة حول العالم ، ويستهلك حوالي 5000-5500 طن كل عام في الولايات المتحدة وحدها.
توصي جمعية السكري الأمريكية رسميًا بتناول صودا دايت كبديل عن المشروبات المحلاة بالسكر. حتى الآن ، فرضت سبع بلديات أمريكية ضريبة مشروبات سكرية للحد من الاستهلاك.
ومع ذلك ، تشير الدراسات الطبية الحديثة إلى أن صانعي السياسة الراغبين في تطبيق ضريبة الصودا قد يرغبون أيضًا في تضمين مشروبات النظام الغذائي لأن هذه المُحليات قد تساهم في الإصابة بمرض السكري المزمن وأمراض القلب والأوعية الدموية أيضًا.
لماذا هذه المُحليات خالية من السعرات الحرارية؟
سرّ هذه المُحليات الخالية من السعرات الحرارية تقريبًا هو أنه لا يتم تقسيمها أثناء الهضم إلى سكريات طبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز ، والتي تستخدم بعد ذلك إما في الطاقة أو تتحول إلى دهون.
المُحليات غير الغذائية لها منتجات ثانوية مختلفة لا يتم تحويلها إلى سعرات حرارية. الأسبارتام ، على سبيل المثال ، يخضع لعملية التمثيل الغذائي المختلفة التي لا تسفر عن السكريات البسيطة. البعض الآخر مثل السكرين والسكرالوز لا ينقسم بكامله ، بل يتم امتصاصه مباشرة في مجرى الدم ويفرز في البول.
من الناحية النظرية ، يجب أن تكون هذه المُحليات “أفضل” من السكر لمرضى السكري. يحفز الجلوكوز إفراز الأنسولين ، وهو هرمون ينظم مستويات السكر في الدم.
يحدث داء السكري من النوع 2 عندما لا يستجيب الجسم للأنسولين كما ينبغي ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم الذي يدمر الأعصاب والكلى والأوعية الدموية والقلب. نظرًا لأن المُحليات غير المغذية ليست سكرًا فعليًا ، لذلك فهي تُجنب الاشخاص من هذه المشكلة.
مصدر الصورة: Getty images
للمزيد:
ما هي فوائد شرب الماء على معدة خاوية؟
هل تُسبب ”المكرونة سريعة التحضير“ أمراضاً خطيرة بينها السرطان؟
