أخبار الآن | دبي – وكالات

يعتبر الـ”أرانشيني” من أكثر الأطباق الإيطالية الشهيرة، وهو عبارة عن كرات الأرز المحشوة مع الجبنة.

وإليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير

1- 3 بيضة

2- 2 كوب من الأرز

3- 1 حبة من الفليفلة الحمراء

4- 3 كوب من مرق الدجاج

5- الملح والفلفل حسب الرغبة

6- ½ كيلو من اللحمة المفرومة

7- ¼ كوب من الطحين العادي

8- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

9- ½ كوب من جبنة الموزاريلا المفرومة

10- 1 كوب من فتات الخبز أو البقسماط

11- ½ كوب من البازلاء المطبوخة (اختياري)

12- صلصة الطماطم وأوراق الريحان للتقديم

طريقة التحضير

1- سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وأضيفي الأرز وحرك بسرعة لمدة دقيقة أو دقيقتين.

2- ضف مرق الدجاج تدريجياً على نار عالية مع التحريك المستمر، مع ضبط الملح والفلفل، وعندما يتشرب الرز الماء وينضج، ضعه جانباً، وعندما يبرد ضف بيضة واحدة للأرز وحرك جيداً ثم ضعه بالثلاجة ريثما يتم تحضير الحشوة.

3- ضع اللحمة المفرومة في وعاء ماء على نار متوسطة حتى تنضج، ثم صفّ الماء، وضع اللحمة في صحن الفليفلة الحمرا المفرومة وجبنة الموزاريلا والبازلاء، وحرك جيداً.

4- حضر الأرز بشكل كرات باستخدام راحتي اليدين، وعند تشكيل الكرات ضع داخلها حشوة اللحمة.

5- اخفق البيض المتبقي، وضع الكرات في الطحين ثم في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز أو البقسماط

6- سخن كمية كافية من الزيت لقلي الكرات في مقلاة عميقة، ثم ضع كرات الأرز بالزيت الساخن كي تتحمص وتُصبح بلون ذهبي.

7- ضع الكرات على ورق التنشيف لامتصاص فائض الزيت وقدمها مع صلصة الطماطم وأوراق الريحان.

و “ألف صحة وهنا”!!

مصدر الصورة: getty

للمزيد:

”تشيكن ستربس“.. وجبة لذيذة لا يمكن مقاومتها