يعتمد سكان قرى الصعيد على صناعة العسل الأسود كمصدر رئيسي للدخل

يعتمد كثير من سكان قرى الصعيد، سواء المزارعين أو عمال النقل ، على صناعة العسل الأسود كمصدر رئيسي للدخل، حيث يعتبر العسل الأسود مادة رئيسية في مائدة طعام الكثير من الأسر المصرية، وغالبًا ما يخلط مع عجينة الطحينة

تبدأ صناعة العسل من خطوة استخراجه من قصب السكر، ثم يتم تنظيف الشراب الناتج وتبخيره وتصفيته قبل نقله إلى المختبر لتحويله إلى العسل الأسود، وتأتي الخطوة الأخيرة وهي صب العسل في مصاف للتأكد من خلوه من الشوائب.

العسل الأسود يعد مادة رئيسية في مائدة طعام الكثير من الأسر المصرية

وتحتاج  صناعة العسل الأسود  إلى المساعدة من الدولة، لأنها لا تزال بدائية وغير متطورة ، فيما تتراوح أسعار العسل مابين  15 إلى 20 جنيها مصريا للكيلو (1 دولار إلى 1.3 دولار).

يعتبر قصب السكر محصولًا رئيسيًا في صعيد مصر وتستغرق دورة نموه حوالي عام من وقت تحضير الأرض لموسم الحصاد.

وخلال موسم الحصاد، يقوم العمال بقطع محاصيل قصب السكر وتنظيفها قبل النقل، ومن ثم بعد ذلك ينقل قصب السكر إلى مصانع السكر ومحلات العصائر ومصانع العسل الأسود.