أخبار الآن | دبي – الإمارات العربية المتحدة (طريقة)

الاوزي من الأكلات الفاخرة التي تشتهر بها سورية وهي ذات أصل تركي وهي عبارة عن رقائق هشّة  تُملأ بالرز واللحم والمكسرات وتشوى في الفرن، و تتميز الأوزي بشكلها الشهي الذي يخبرك عن طعمها قبل أن تتذوقها تقدم الأوزي في المناسبات والأعراس و تعتبر من الأطباق الراقية غالية الثمن .

اقرأ أيضا: طريقة عمل الأرز الصينى بالدجاج

 مكونات الاوزي :

الكمية تكفي لصنع ٥ حبات 
٣ كوب رز مصري قصير الحبة 
كوبين بزاليا مسلوقة.
٢٥٠غ لحم مفروم. 
٢٠٠ غ مكسرات مشكلة محمصة.
ملعقتين سمن بقري . 
فستق حلبي مبروش ناعماً. 
 ٢ ملعقة صغيرة ملح. 
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
٦ أكواب ماء ساخن .

خطوات تحضير الاوزي :

أولأ : الحشوة
 
– نغسل الرز جيداً.
 – نذوب السمن في قدر الطبخ ونضيف الرز ونقلبه قليلاً. 
– نضيف الماء والملح والفلفل .
–  نضيف نصف كمية البزاليا الى الرز . 
– نضيف نصف كمية المكسرات الى الرز ايضاً.
– عندما يغلي الرز نتركه على نار هادئة حتى ينضج ويتبخر الماء.
– وفي المقلاة نضع القليل من الزيت ونشوح اللحم والبزاليا المتبقية مع رشة ملح وفلفل. 
وبذلك تصبح الحشوة جاهزة.
 
ثانياً: اعداد حبات الأوزي
 
– نحضر زبدية بحجم قبضة اليد
 – نفرد قطعة الرقائق في الزبدية.
– نضع ملعقة من اللحم والبزاليا و بعض المكسرات ثم نملأ الزبدية بالرز. 
– نطوي أطراف قطعة الرقائق الى الداخل .
– نقلب الزبدية فنحصل على حبة اوزي على شكل نصف كرة .
– نعيد الكرة حتى تنفذ الكمية. 
– نَصف حبات الأوزي في صينية الفرن وندهن وجه كل حبة بالسمن ونرش عليها بعض من الفستق الحلبي المبروش . 
– ندخلها الى الفرن بدرجة حرارة ١٥٠ لمدة ١٠ دقائق أو حتى تكتسب لونأ ذهبيأً.
– تقدم الأوزي مع صلصة اللبن والخيار .

اقرأ أيضا: 

طريقة سهلة جدا لصنع طبق الدجاج بصلصة الليمون الشهية

سر نجاح المعمول "الكليجة"